Le bon goût Pinton proclame la boîte : trois cent quatre-vingt grammes de sardinelles (yaboy en wolof), d’huile, de sel, quelques épices et de l’eau, c’est tout.

La recette est très simple pour manger sur du pain : on mélange à la fourchette le Pinton avec une noix de beurre ou de l’huile, de l’oignon émincé, éventuellement un peu de cube Maggi. C’est prêt à tartiner.

On peut aussi faire plus sophistiqué, comme une tarte au thon, en mélangeant avec des oignons revenus, de l’ail et du persil, des œufs et/ou de la crème fraîche, le tout sur une pâte brisée que l’on fait cuire au four.

Où trouver du Pinton ?

• dans n’importe quelle boutique au Sénégal
• en France, le Pinton est commercialisé par Racines-SA