Ingrédients (8-12 personnes)

• 250 g de farine de niébé fermenté,
• 1/4 de l ou une louche d’huile,
• 300 ml ou une louche d’eau
• 1 gousse d’ail, 100 g ou une cuillerée à soupe de concentré de tomate,
• 3 gros oignons, 2 gros piments, 1/2 cuillerée de poivre,
• 1/2 cuillerée de vinaigre,
• 1 sachet de levure chimique

Préparation (60 mn)

• 1. Mélanger la de farine de niébé fermenté et la levure
• 2. Mettre l’eau et bien mélanger pour obtenir une pâte
• 3. Couvrir et laisser reposer 30 mn
• 4. Chauffer l’huile dans une casserole
• 5 - Former de petites boules et les cuire dans l’eau chaude.

Sauce

• 1. Couper les oignons ou les concasser dans un mortier
• 2. Chauffer un peu d’huile, mettre les oignons puis la tomate en purée
• 3. Saler, ajouter le piment et la gousse d’ail réduite en purée

Laisser mijoter à feu doux. Ajouter le vinaigre et le poivre en fin de cuisson