Sauce adémè/émakoumè

Feuilles de corète/pâte maïs légèrement fermentée.

2 commentaires

Une recette proposée par le Restaurant Mawouli

Ingrédients pour 5 personnes

  • 500 g de feuilles de corète hachées
  • 500 g de viande de bœuf
  • 500 g de poisson fumé
  • 500 g de crevettes fraîches ou séchées
  • 500 g de crabes bien nettoyés
  • 200 ml d’huile de palme

Préparation

  • 1/ Préparer les crabes, y ajouter les crevettes puis le poisson fumé pendant 8 mn dans une petite quantité d’eau et garder.
  • 2/ Faire bouillir pendant 20 mn la viande bien marinée puis les égoutter après cuisson
  • 3/ Verser les corètes hachées dans le jus bouillant.
  • 4/ Bien fouetter et y ajouter la viande et les crustacés.
  • 5/ Rectifier l’assaisonnement et terminer la préparation avec l’huile de palme.

Après cuisson, servez chaud avec l’accompagnement.

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  • fr

    je ne connais pas les feuilles de corète. c’est quoi ? merci pour la réponse

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  • Sénégal

    Oh la la j’ai faim a mort ; ce plat est fait par tous les doigts des Africaines car moi aussi je le fais souvent.

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