Découvrez le parcours exceptionnel de Moustapha Ndaw, un jeune chef boulanger-pâtissier de 29 ans originaire de Pantin (France) qui a captivé le monde de la boulangerie-pâtisserie avec son talent et sa détermination inébranlable. Dans cette vidéo, plongez au cœur de son histoire inspirante et apprenez comment il a surmonté les obstacles, brisé les stéréotypes, et remporté plusieurs concours prestigieux.

Il nous avait écrit en 2015...

Moustapha nous avait écrit en 2015 et nous avions raconté son histoire.

Moustapha Ndaw a aujourd’hui 21 ans. Il nous a écrit pour que nous racontions son histoire et que ses parents puisse la lire dans la presse sénégalaise.

Moustapha Ndaw vit à Pantin dans le département de Seine-Saint-Denis, le « neuf-trois » comme on dit, dans l’agglomération parisienne. En 2008, à la fin de la troisième, il apprend les rudiments de la boulangerie dans un centre de formation, le CIFAP de Pantin, et fait un stage au Grenier à Pain des Abbesses à Paris. Il ne pouvait mieux tomber : créée par Michel Galloyer, cette boulangerie artisanale de renom a formé des centaines de compagnons-boulangers et son responsable n’est autre que Djibril Bodian, lui aussi d’origine sénégalaise, deux fois primé au concours de la meilleure baguette de Paris.

Moustapha apprend vite au contact de ses aînés. En 2010, il fait une démonstration de brioche tressée devant Claude Bartolone, Valérie Pécresse et François Fillon. Il obtient son CAP de boulanger en 2010 et celui de pâtissier en 2011. Et il participe à plusieurs concours et obtient des prix : meilleur apprenti de la Seine-Saint-Denis, médaillé or au concours « un des meilleurs apprenti MAF » et deuxième meilleur apprenti d’Île-de-France au concours du meilleur jeune boulanger de France en 2010, douzième meilleur galette de Paris en 2012, sixième meilleur croissant francillien en 2014 et bien d’autres...

Sa grande fierté : une démonstration, sans trembler, d’un entremets poires chocolat devant Nicolas Sarkozy, président de la République française lors de la deuxième inauguration du Campus des métiers en 2011.

Sa photo est apparue dans plusieurs journaux en France. Il ne manquait plus qu’elle s’affiche au Sénégal. C’est chose faite.

Pour contacter Moustapha Ndaw

Courriel : mousta_93500 hotmail.fr
Le Grenier à pain des Abbesses : http://legrenierapain.com/
Maison Bichon : 267 Bd de la Villette, 75010 Paris