Sa composition en fait un plat parfois lourd à digérer, mais dont le goût est généralement apprécié.

Ingrédients (6 personnes)

• Viande : 1 kg
• Huile d’arachide : 1/4 l
• Pâte d’arachide : 200 g
• Oignons : 2
• Concentré de tomate : 100 g
• Yet   : 1 morceau
• Ail : 1 gousse - Choux : 1 - Carotte : 1 - Patates : 3
• Pommes de terre : 3 - Oignons ordinaire : 2
• Piment : 1 - Sel, piment (sec), poivre, une feuille de laurier.

Préparation

• 1 - Dans une cocotte, mettre à chauffer l’huile et faire dorer la viande coupée en morceaux, ajouter un oignon et une moitié d’ail (coupés en fins morceaux). Saler.
• 2 - Laisser mijoter environ 2 minutes.
• 3 - Verser la tomate délayée dans un peu d’eau et mettre le « yet » soigneusement lavé. Laisser mijoter encore un peu.
• 4 - Ajouter 1 litre et demi d’eau et attendre jusqu’à ébullition.
• 5 - Piler un oignon et une moitié d’ail, nététou (lavé), un peu de piment sèche et du poivre
• 6 - Ajouter la pâte d’arachide délayée dans un peu d’eau et ce mélange déjà pilé. Laisser cuire un 1/2 h.
• 7 - Mettre les légumes en commençant par les plus durs à cuire c’est à dire la carotte, le navet, les choux et 5 à 10 minutes après les patates et les pommes de terre coupées 2 morceaux. Laisser cuire 1/2 h.
• 8 - Remuer souvent afin que la pâte d’arachide n’attache pas au fond.
• 9 - Tester le goût du sel.

Servir chaud avec du riz blanc.