Repères

Tabaski : fête religieuse mulsulmane (Aïd-el-Kébir) durant laquelle on sacrifie un mouton.

Karité : Le beurre de Karité est utilisé pour ses qualités réparatrices de la peau. Les fruits de l’arbre (Butyrospermum Parkii) contiennent une amande très grasse qui sont pilées et cuites pour récupérer la pâte qui donne le beurre de Karité.

Les courses de pirogues sont une tradition très ancienne des pêcheurs lébous de Dakar et Saint-Louis.

Récolte du sel : la région de Saint-Louis est entourée de bassins d’inondation qui se remplissent en hivernage  . En saison sèche, les habitants des villages environnants (Gandiole, Salsal) récupèrent le sel pour le vendre au marché.

L’arachide a été introduite au Sénégal en 1841. A partir de 1860, Rufisque était un point de triage important de la production d’arachide et exportait plus de 55 % des arachides du Sénégal en 1885.

Le vin de palme est obtenue après fermentation de la sève du palmier à huile. La sève est recueillie dans des bouteilles placées sous des entailles faites au coupe-coupe.