Feuilles de corète/pâte maïs légèrement fermentée
Une recette proposée par le Restaurant Mawouli
Ingrédients pour 5 personnes
- 500 g de feuilles de corète hachées
- 500 g de viande de bœuf
- 500 g de poisson fumé
- 500 g de crevettes fraîches ou séchées
- 500 g de crabes bien nettoyés
- 200 ml d’huile de palme
Préparation
- 1/ Préparer les crabes, y ajouter les crevettes puis le poisson fumé pendant 8 mn dans une petite quantité d’eau et garder.
- 2/ Faire bouillir pendant 20 mn la viande bien marinée puis les égoutter après cuisson
- 3/ Verser les corètes hachées dans le jus bouillant.
- 4/ Bien fouetter et y ajouter la viande et les crustacés.
- 5/ Rectifier l’assaisonnement et terminer la préparation avec l’huile de palme.
Après cuisson, servez chaud avec l’accompagnement.